Sorbet aus getrockneten Cranberries

Zutaten:

50 g getrocknete Cranberries;

400 ml Cranberry Saft;

75g Puderzucker;

1 Orange (unbehandelt).

Zubereitung:

Getrocknete Cranberries mit Saft und Zucker bei milder Hitze zum Kochen bringen, dann ohne Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.

Orange heiß abwaschen, abtrocknen. 1 EL Schale abreiben, Saft auspressen. Cranberries vom Herd nehmen, Orangensaft und -schale unterrühren und abkühlen lassen. Die Mischung fein pürieren, in eine kältebeständige Schale füllen und ins Gefrierfach stellen.

Nach etwa einer Stunde die Masse sehr gut durchrühren, wieder ins Gefriergerät stellen. Den Vorgang 2-3 mal wiederholen. Sorbet etwa 15 Minuten vor dem Portionieren aus der Gefrierfach holen und in gut gekühlten Gläsern servieren.